Band-Separator SEPAmatic 410

Separator SEPAmatic 410 hat einen einfachen Aufbau. Hergestellt aus rostfreiem Stahl, hochwertigen Thermoplasten und anderen für Lebensmittel zugelassenen Materialien – dadurch ist es leicht zu reinigen. Optimale Ergebnisse werden durch perforierte Siebe garantiert, die innerhalb von Sekunden ausgetauscht werden können.

Je nach Perforation können sie verwendet werden für:

• Gehackte Tierkörper, Hälse und andere Knochenteile, die bei der Zerlegung von Hühner oder Puten übrig bleiben – 1,3 mm
• Hühnerschnittreste, die nach der hydraulischen Trennung zu reinigen sind – 3mm
• Putenschenkel – 5mm

Um eine exakte Qalitätskontrolle der industriellen Wurstproduktion – mit Rücksicht auf die naturgemäß schwankende Fleischqualität – zu gewährleisten, ist die SEPAmatic 410 mit einem manuellen Einfülltablett ausgestattet, was sowohl aus produktionstechnischen als auch aus wirtschaftlichen Gründen unerlässlich ist. Die Basisversion SEPAmatic 410 wird manuell beladen, kann aber mit zunehmender Fleischmenge zu einem vollautomatischen System ausgebaut werden.

SEPAmatic 410 ist an das deutsche und internationale Lebensmittelrecht angepasst. Separator ermöglicht es, die hohen Produktionsstandards, die bei der Herstellung von Rohwurst erforderlich sind, einzuhalten. Das von SEPAmatic verarbeitete Fleisch hat eine grobkörnige Hackfleischtextur, was zu einem hochwertigen Produkt führt.

Das Prinzip ist ganz einfach:

• das unbearbeitete Fleisch wird über ein flexibles, hochverschließfestes Polyurethan- Zerkleinerungsband zur perforierten Trommel transportiert
• mit zunehmendem Druck wird das weiche Fleisch durch die Löcher in die Trommel gepresst.
• gleichzeitig werden die größeren und härteren Teile, d.h. Sehnen, Knorpel usw. werden außerhalb der Trommel gehalten und mit Abstreifern entfernt

Dank der optimierten Konstruktion der Maschine behält das Fleisch seine natürliche Faserstruktur, da es weder erhitzt noch gewolft oder geraspelt wird.