Jak wyeliminować zagrożenia w produkcji żywości dla zwierząt

Los riesgos encontrados en la producción de alimentos para perros se pueden dividir en físicos, químicos y biológicos. Estos son factores que influyen en la seguridad del pienso a través de su contaminación.

Contaminacion quimica

Para reducir el riesgo de contaminación química en los piensos, se debe prestar atención a los agentes utilizados en la limpieza de las máquinas. No deben dejar residuos en la superficie de las máquinas. Por lo tanto, el material de construcción de la máquina y la estructura de la superficie de los dispositivos son importantes. Las características adecuadas de la máquina garantizarán que los productos químicos utilizados no se acumulen y no lleguen al siguiente lote de alimentos producidos. Es fundamental que las máquinas destinadas a la producción de alimentos sean fáciles de limpiar, lo que reducirá significativamente el tiempo dedicado a la desinfección del equipo.

Contaminación física

También existe el riesgo de contaminación física en la producción de comida para perros. Estas son partículas sólidas, todos los cuerpos extraños que han entrado en el pienso sin querer. Para eliminar el riesgo, es importante utilizar máquinas metálicas con una estructura duradera. Los materiales duraderos que componen las máquinas como MAREL PLATINO 400 FLATTENER para aplanar bistecs y chuletas de ave y CORTADORA HOLAC HA 125 N , permiten la producción segura de alimentos para perros. Estas máquinas tienen una estructura sólida y eliminan por completo el riesgo de que las astillas de metal y las limaduras entren en los alimentos.

Contaminantes biologicos

Este grupo de contaminantes está formado por microorganismos patógenos que crecen en el pienso en cantidades que superan los estándares establecidos por la legislación europea. Los microorganismos se desarrollan en productos cárnicos y vegetales. Las condiciones favorables para el desarrollo de patógenos son: textura incorrecta de la carne, temperatura de almacenamiento inadecuada y muy poca o demasiada pérdida de agua de los tejidos. La elección de las máquinas adecuadas evitará un triturado inadecuado o la deshidratación de la carne. También debe realizar correctamente el procedimiento de desinfección en la superficie de los componentes de la máquina. Por esto son tan importantes las máquinas que permiten el acceso a las partes más pequeñas de los dispositivos y su fácil limpieza.
Para evitar peligros biológicos, hay que prestar atención a las condiciones correctas de transporte de alimentos. Además, el almacenamiento no debe suponer ningún riesgo de contaminación del alimento.

Peligros de un almacenamiento inadecuado.

Para evitar el riesgo de multiplicación de bacterias en el alimento para mascotas, el producto debe mantenerse en condiciones adecuadas de almacenamiento. Es importante controlar las temperaturas recomendadas en las habitaciones donde se almacenan los alimentos, así como la hermeticidad de los envases. Los envases debidamente cerrados protegen los alimentos contra las plagas y el desarrollo de patógenos. Para este propósito, la comida para perros debe empaquetarse de manera que no permita el acceso al aire, no solo durante el almacenamiento en el almacén, sino también en los estantes de las tiendas, durante toda la vida útil especificada en el empaque. LA ENVASADORA DE DOBLE CÁMARA o la TERMOSELLADORA DE BANDEJAS ROTATIVA permiten un embalaje rápido, preciso y ajustado de los productos.

El procesamiento adecuado de los productos alimenticios y el envasado de acuerdo con las normas ayuda a proteger los alimentos contra los peligros de la contaminación alimentaria. El cumplimiento de los requisitos de la UE para la seguridad de los alimentos para animales será mucho más fácil utilizando las máquinas adecuadas. La elección de los productos ERY FOOD MACHINERY garantiza una producción más rápida y segura en cada etapa.

Embutidora de salchichas: ¿que es?

Uan embutidora de salchichas (también conocido como embutidor de salchichas o aspersor de salchichas) es un dispositivo que, como su nombre indica, se utiliza para rellenar carne. Se utiliza para la dosificación precisa del relleno entre tripas, permitiendo producir su propio embutido de una manera sencilla y rápida – tanto a pequeña como a gran escala (en plantas procesadoras de carne profesionales).

En esto es en lo que nos enfocamos en el artículo de hoy, tratando de responder a la pregunta de cómo elegir embutidoras que funcionen bien para el uso diario en locales gastronómicos.

Embutidoras de salchichas profesionales: ¿cómo elegir el modelo correcto?

Entonces, ¿qué embutidora de salchichas servirá durante muchos años? Depende de varios parámetros. Antes de comprar equipo, vale la pena determinar sus requisitos desde el principio, así como tener en cuenta las condiciones de trabajo a las que se enfrentará la máquina. Vale la pena saber que existen varios modelos disponibles en el mercado que difieren en estructura, tamaño y capacidades.

Embutidora de salchichas: primero, el material de fabricación

Uno de los parámetros más importantes a los que debe prestar atención antes de elegir un embutidora profesional es el material del que está hecha. ¿Por que es tan importante? Esto tiene un impacto directo en la vida útil del dispositivo, así como en su resistencia al funcionamiento constante, lo que es especialmente importante en las plantas procesadoras de carne más grandes, donde las máquinas funcionan prácticamente sin interrupciones.

¿De qué debe estar hecha un embutidora de salchichas duradera? El material más popular del que están hechos estos dispositivos es el acero inoxidable. ¿Por qué? En primer lugar, debido a la alta durabilidad de este material, que brinda resistencia al uso diario, y además protege la máquina de diversos daños mecánicos, lo que minimizará el riesgo de fallas. Además, el acero inoxidable mencionado anteriormente es un material que también es completamente seguro en contacto con alimentos.

Una posición interesante en el mercado de embutidoras de salchichas es la Handtmann VF 300 – este modelo se caracteriza por la mayor durabilidad (fabricada en acero inoxidable de alta calidad resistente a los ácidos).

Aspersor de salchichas para la planta de procesamiento de carne: la potencia y la eficiencia son importantes

¿Qué embutidora garantizará la continuidad de la producción y mejorará el trabajo de toda la planta o local gastronómico? Uno que será poderoso y eficiente. La industria de la carne sigue funcionando a máxima velocidad, no es de extrañar, todo debido a la constante demanda del mercado de más embutidos. Por eso es tan importante elegir embutidoras potentes y eficientes, gracias a las cuales la continuidad del funcionamiento de la planta será inquebrantable.

Hay embutidoras de varias capacidades en el mercado, que se encontrarán tanto en plantas procesadoras de carne más pequeñas como más grandes. Un ejemplo de una máquina de este tipo es la embutidora al vacío Handtmann FV 50. La máquina con una potencia de 4 kW y una alta capacidad de hasta 2600 kg / h garantiza un embutido eficiente con un bajo consumo de energía.

Para las plantas más grandes, se recomiendan modelos de embutidoras aún más potentes (por ejemplo, 9,5 kW y una capacidad de hasta 10.000 kg / h). Un ejemplo es la embutidora Handtmann VF 300 B disponible en el sitio web de ERY.

Embutidora de salchichas – acuérdate de la capacidad

Como mencionamos anteriormente, es muy importante mantener la continuidad de la producción. Por lo tanto, al elegir una embutidora de salchichas profesional, también vale la pena dedicar un momento a otro parámetro importante: la capacidad. Los modelos con tanques de relleno demasiado pequeños pueden resultar problemáticos y retrasar el funcionamiento de la planta. Por lo tanto, si quieres ahorrarte el problema, vale la pena echar un buen vistazo al mercado de antemano, donde hay muchos modelos con varias capacidades.

Los establecimientos y plantas más pequeños pueden elegir dispositivos con una capacidad de tolva, por ejemplo, 40 o 90 litros; aquí recomendamos comprobar la embutidora Vemag Robot 500. Sin embargo, las plantas más grandes deben apuntar a equipos con una capacidad de hasta 300 litros.

Embutidora de salchichas: el fabricante importa

No hay tiempo para soluciones no probadas en la producción profesional de embutidos. Si está buscando embutidoras que no le decepcionarán en ninguna etapa de su trabajo, elija entre productores de renombre. Empresas que pueden presumir de una gran experiencia, así como de opiniones halagüeñas entre clientes de todo el mundo, son garantía de calidad y éxito en las compras. ¿Qué equipo debe elegir? Las empresas valoradas en la industria cárnica incluyen, entre otras Handtmann, Vemag o Dadaux.

Embutidoras de salchichas de segunda mano? Sí, siempre que se mantenga adecuadamente

Mucha gente se pregunta si vale la pena invertir en embutidoras usadas. La respuesta es simple – sí. Estos dispositivos constituyen una gran parte del mercado. Al intentar comprar embutidoras de salchicha usadas, conviene comprobar primero su estado técnico. Recuerde que una máquina con un mantenimiento adecuado no es de ninguna manera inferior a las nuevas. Por lo tanto, esta solución suele ser rentable, principalmente en términos económicos.m.

Por lo general, somos bastante escépticos sobre la compra de productos usados. No sabemos si no seremos estafados y si el producto que hemos comprado será plenamente funcional. Comprando en ERY Food Machinery, no tiene que preocuparse por eso. Antes de que el producto llegue al cliente, es sometido a numerosas inspecciones por parte de nuestra empresa, y se controla cuidadosamente el proceso de su posible reparación.
Ofrecemos servicio técnico de las máquinas, por lo que si en el futuro tu dispositivo se avería y deja de funcionar correctamente, contáctenos y seguro que juntos encontraremos una solución. El servicio integral garantiza no solo el diagnóstico de fallas y su reparación, sino que también todas las máquinas de carnicería están sujetas a mantenimiento y reemplazo de elementos que se hayan desgastado durante el funcionamiento.
Nuestro catálogo también incluye repuestos para la mayoría de las máquinas, tanto nuevas como fabricadas hace incluso varias docenas de años. La oferta de repuestos incluye, por ejemplo, agujas de inyección, cintas transportadoras, cuchillas loncheadoras o cuchillas de cutter.

Teniendo en cuenta todos los factores, las máquinas de carnicería de segunda mano de nuestra empresa están como nuevas y no hay que preocuparse por la compra. Antes de que le entreguen la máquina, se someterá a muchas inspecciones y se eliminarán todas las fallas, por lo que puede estar seguro de que le servirá durante años.

Karl Drais (nombre completo: Karl Friedrich Christian Ludwig Freiherr Drais von Sauerbron) fue inventor de la primera picadora de carne. Era silvicultor de profesión, luego empezó a dedicarse a la mecánica y construcción de máquinas.

Los elementos principales de una picadora de carne son una carcasa de metal solido, un eje en forma espiral y cuchillas. El eje espiral colocado dentro de la carcasa está accionado por la manivela. El eje mueve los cachos de carne hacia las cuchillas situadas al final de la espiral. También empuja la carne desmenuzada a través del disco con orificios pequeños.

Quitando el anillo fijador y el tornillo de la manivela, se puede acceder adentro de la máquina para limpiarla o tal vez para cambiar las cuchillas o el disco.

Ademas de picar carne la máquina permite rellenar tripas y hacer salchichas caseras, solamente hace falta tener un accesorio especial. Se utiliza también para otros fines, por ejemplo picar pescados, semillas de amapola, verduras cocidas o en preparación de galletas y tartas.

El que una vez ha utilizado la picadora manual, sabe el esfuerzo que conlleva su uso. Por esto las picadoras mas grandes, especialmente las de uso industrial, utilizan un motor eléctrico para accionamiento. La velocidad del motor se reduce por engranajes. Dichas máquinas también pueden tener un sistema de enfriamiento y pueden procesar hasta cientos de kilogramos de carne.

Picadoras de carne industriales en muchos paises tienen nombre de ´lobo carnicero´. Este termino viene del nombre de dispositivo en alemán, lengua materna de Karl Drais. En alemán las picadoras de carne tienen nombre de Fleischwolf (lobo carnicero) o en forma mas corta Wolf (lobo). Máquinas mas grandes se llaman Ladenwolf (lobo de tienda) o Tischwolf (lobo de mesa) .

Drais es conocido también por otros inventos: máquina de escribir con teclas, aparato para grabar la notación musical y el prototipo de una bicicleta llamado draisina.

Aunque el inventor ha muerto pobre y olvidado, hoy en Karlsruhe – su ciudad natal – funciona el Museo de Karl Drais.

Dentro de poco (29.04.2020) vamos a celebrar el 235 aniversario de nacimiento de Karl Drais. Vale la pena recordar los méritos (tambien relacionados con la carne) del inventor.