Cutters de bol y emulsificadores
El Inotec I175-iT5-110D-FU-SP es un emulsionador industrial diseñado para la producción continua de picadillos finos y emulsiones de carne, verduras, frutas y productos lácteos. Cuenta con un ajuste automático del juego de corte y ofrece una capacidad de hasta 7.000 kg/h, dependiendo del tipo de materia prima.
Recambios de alta calidad para trituradoras Karl Schnell. Todos los componentes están disponibles por separado y se adaptan al tipo de máquina que tenga. Ideales para aplicaciones en la industria alimentaria, incluyendo carne roja y aves, así como verduras.
Una selección completa de repuestos para emulsionadores Stephan Microcut. Todos los componentes están disponibles individualmente y se adaptan al tipo de máquina que tengas (MC 10, HD MCV 12, MCH-35, MCH-D 30, MCH-D 40, MCH-D 50, MCH-D 60, MCV 60, MCH-D 90, MCH-D 100, MC 125, MCH-D 150, MCH-D 180). Perfectos para aplicaciones de procesamiento de alimentos y colágeno, incluyendo carne roja y aves, así como procesamiento de pieles y vegetales.
Para procesadores industriales de alimentos que desean prolongar al máximo la vida útil de los productos y garantizar una calidad constante. La KN-200 V corta, mezcla y emulsiona al vacío. Esto se traduce en cortes más limpios, una mejor estructura y una mayor frescura de los productos.
Esta versátil cortadora está diseñada para producir una amplia gama de productos, incluyendo salchichas crudas gruesas y finas, variedades hervidas y emulsiones suaves. Con una capacidad de 200 litros, es ideal para plantas de procesamiento de alimentos y plantas industriales de carne.
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La emulsionadora CFS EcoCut 175 H está diseñada para producir emulsiones finas o más gruesas de forma rápida y consistente en producciones pequeñas y medianas. Esta unidad cuenta con tolva de alimentación (150 L) y una capacidad máxima de producto de hasta 6.000 kg/h (dependiendo del producto y del conjunto de corte). La máquina está equipada con un cabezal de corte de 175 mm.
Para procesadores de carne que necesitan precisión y potencia en poco espacio. Ingeniería alemana confiable con capacidad de 60L.
Cutter al vacío con capacidad de 750 l, diseñado para una emulsión de alto rendimiento. Con una potencia de 208 kW y una velocidad de hasta 2860 rpm, puede realizar todo tipo de emulsiones, desde gruesas hasta muy finas. El cabezal de la cuchilla alcanza una velocidad de 132 m/s, lo que garantiza una emulsión rápida y precisa, y el llenado del recipiente hasta el 95 % maximiza el rendimiento de cada lote. El procesamiento al vacío aumenta el rendimiento, la vida útil y la calidad del producto, lo que lo convierte en la solución ideal para salchichas, patés, sustitutos de la carne, quesos fundidos y salsas.
Para fabricantes que necesitan cortes finos y consistentes. El MCH D60 ofrece emulsión rápida y confiable con estructura compacta y sólida.
Esta máquina industrial cuenta con un sistema de cuchillas en tándem que permite picar y emulsionar de forma eficaz. Permite a los procesadores de carne producir salchichas, patés y untables; a los procesadores de pescado crear pastas finas y untables; y a los procesadores de verduras producir salsas, aderezos y pestos.
Máquina cortadora compacta y eficiente diseñada para operaciones de procesamiento de alimentos a pequeña escala. Con una capacidad que oscila entre 500 y 1000 kg/h y una tolva de 75 litros, ofrece un rendimiento fiable para empresas con necesidades de producción moderadas.
La industria alimentaria moderna no podría existir sin máquinas que garanticen calidad constante y eficiencia. Los cutters de cubeta industriales cumplen un papel clave en el picado, mezclado y emulsionado de carne y aditivos. Gracias a ellos se obtienen rellenos perfectamente homogéneos para embutidos, patés o terrinas. Además, no solo se utilizan en plantas cárnicas, sino también en la industria de platos preparados y en cocinas colectivas donde la precisión y la rapidez son esenciales.
Gracias a su diseño y sistemas de control avanzados, los cutters de cubeta aseguran resultados repetibles en cada ciclo. Equipados con cuchillas de velocidad regulable, permiten obtener desde masas gruesas con estructura visible hasta emulsiones muy finas de carne y grasa. Esto los hace extremadamente versátiles: sirven tanto para embutidos tradicionales como para productos modernos, garantizando al mismo tiempo higiene, seguridad y ahorro de materia prima.
Del corte a la emulsión – ¿Cómo funcionan los cutters de cubeta y los emulsionadores?
La preparación de rellenos o patés exige triturar fibras de carne y mezclarlas de manera uniforme con grasa, agua y especias. Eso es lo que hacen los cutters y emulsionadores. Cuchillas de alta velocidad (100–3000 rpm) reducen la materia prima a una masa fina, mientras que el mezclado y la emulsión crean una textura estable y homogénea. Los emulsionadores aseguran cohesión perfecta – sin grumos, con una consistencia uniforme.
Esto permite estandarizar la producción: cada lote tiene el mismo sabor, apariencia y textura. Los fabricantes obtienen mayor calidad, eficiencia y reducción de errores.