Vakuumtumbler 3300 Liter Gherri

Das Massieren des Fleisches erfolgt in einem hermetischen Tank durch Schwerkraftabsetzen. Dank der spiralförmigen Anordnung der Schaufeln zirkuliert die Massenladung in der Trommel gleichmäßig vom Deckel zur Bodenplatte und wieder zurück. Der Entladevorgang erfolgt automatisch.

Gherri-Vakuumtumbler bietet Lösungen, die es ermöglichen, aus jeder Fleischcharge qualitativ hochwertige Wurstwaren zu erhalten. Alle Prozessparaeter wie Richtung und Geschwindigkeit der Trommeldrehung, Dauer der einzelnen Zyklen, Ein-Aus-Zeit oder Vakuum in der Massagekammer werden vom MIkster-Mikroprozessor kontrolliert und gesteuert, wodurch der gesamte Massagezyklus und alle damit verbundenen Vorgänge mit hoher Präzision programmiert werden können. Die einmal gewählten Betriebsparameter können mehrfach reproduziert werden (50 verschiedene Programme) und bei Bedarf kann jeder Vorgang und jeder Parameter jederzeit über die Tasten auf dem Bedienfeld geändert werden.

Die speziell ausgewählte Spiralform der Schaufeln erhöht die Genauigkeit und Gleichmäßigkeit des Massierens. Diese Schaufeln massieren nicht nur, sondern rühren das Fleisch auch sanft um. Das im Vakuumtumbler angelegte pulsierende Vakuum verbessert die Qualität der Produkte erheblich und verkürzt die Zeit der Fleischverarbeitung. Die Verwendung von hochwertigem Stahl (OH18N9) und eine glatte Tankoberfläche ohne Unebenheiten, Vertiefungen und Ecken ermöglichen es, die Maschine sauber zu halten und die Produktion hygienisch zu gestalten.