Blog

Podczas trwającej epidemii koronawirusa puszki z mięsem, warzywami i owocami, obok papieru toaletowego, to ponownie towar deficytowy. Ale skąd się wzięły? Co ma wspólnego puszkowana żywność z polskim Żyrardowem? Ludzie od zawsze pracowali nad sposobami konserwowania pożywienia, niezbędnego nam do życia. Tak, aby się nie psuło i móc je zachować na później. Kluczowy proces konserwowania żywności dla konserw opracował paryski cukiernik oraz kucharz Nicolas Appert (1749-1841). Po wielu eksperymentach doszedł on do wniosku, że najlepszą metodą na długotrwałe przechowywanie jedzenia jest podgrzanie go do temperatury wrzenia wody w hermetycznym pojemniku. Appert jak przystało na prawdziwego Francuza, do tego urodzonego w Szampanii, w swojej pionierskiej pracy używał… szklanych butelek od szampana. Napełniał je mięsem, warzywami, owocami czy zupami. Metoda konserwowania Apperta jest bardzo wszechstronna. Pozwala nie tylko konserwować wspomniane mięso, warzywa czy owoce ale także soki, napoje jak mleko, a nawet piwo, herbatę  czy kawę. Metoda…

W sennym, kilkutysięcznym miasteczku Mitchell w Indianie (USA) w lokalnym małym muzeum obok kapsuły statku kosmicznego z początków ery kosmicznej znajduje się niezwykła kanapka z wołowiną. Ponad półwieczna, zatopiona w przezroczystym akrylu kanapka z peklowaną wołowiną, przypomina o niezwykłych początkach ery kosmicznej i zabawnym zdarzeniu na orbicie (grafika: Wonderful Engineering) 23 marca 1965 na pokładzie okrążającego Ziemię amerykańskiego statku kosmicznego Gemini 3: Grissom: Co to jest? Young: Kanapka z wołowiną. Grissom: Skąd to się wzięło? Young: Zabrałem ją ze sobą. Zobaczmy, jak smakuje. Pachnie, prawda? Grissom: Tak. Ale rozpada się. Włożę ją do mojej kieszeni. […] Grissom: Niezbyt dobra. Young: Całkiem nieźła, gdyby tylko się nie rozpadała. Gemini 3 był pierwszym dwuosobowym amerykańskim lotem kosmicznym. Był to także pierwszy lot serii Gemini, kluczowego poprzednika programu Apollo – zakończonego lądowaniem ludzi na Księżycu cztery lata później. Kanapka wywołać mogła niebezpieczną sytuację. W stanie nieważkości bowiem okruchy…

Czy już wkrótce zajadać się będziemy stekami z mięsa wytworzonego na orbicie? Przyszli marsjańscy koloniści jeść będą na Marsie kotlety? I to wszystko bez wysłania w kosmos krów czy też świń? Niedawno na pokładzie krążącej wokół Ziemi Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS) znalazła się niezwykła drukarka 3D. Nie służy ona do typowego wydruku przestrzennego przedmiotów z gorącego plastiku, ale do wytarzania… tkanek.  Drukarka Organ.Aut stworzona została przez rosyjską firmę 3D Bioprinting Solutions. Drukarka ta replikuje i układa komórki macierzyste do różnego typu tkanek, w tym mięśniową (mięsa). To za jej pomocą na orbicie stworzono pierwszego wołowego „steka”. Aby go wytworzyć wpierw na Ziemi za pomocą biopsji pobrano komórki krowy. Komórki te następnie zostały umieszczane w specjalnym „bulionie” z substancjami odżywczymi, które symulowały wnętrze ciała krowy. Umieszczone w zamkniętych fiolkach poleciały na Międzynarodową Stację Kosmiczną (ISS) na pokładzie statku kosmicznego Sojuz. Na orbicie umieszczono je w biodrukarce 3D. Wykorzystuje ona technologię lewitacji magnetycznej…

Zaopatrzona w ręczną korbkę domowa maszynka do mięsa to protoplasta dzisiejszych profesjonalnych elektrycznych maszyn do rozdrabniania mięsa – tzw. wilków. Zobacz kiedy powstała i poznaj jej wynalazcę. Wynalazcą maszynki do mielenia mięsa był Karl Drais (pełne nazwisko Karl Friedrich Christian Ludwig Freiherr Drais von Sauerbron) – niemiecki XIX-wieczny wynalazca. Z wykształcenia i zawodu był leśnikiem, potem zaś zajął się mechaniką i konstruowaniem maszyn. Główne elementy maszynki do mięsa to solidna metalowa obudowa oraz ślimak z nożami. Umieszczony w obudowie ślimak napędzany jest ręcznie, dzięki kręceniu korbką. Ślimak przesuwa fragmenty mięsa w kierunku obracających się noży rozdrabniających, osadzonych na osi ślimaka. To on także przeciska na zewnątrz rozdrobnione mięso przez tarczę z niewielkimi otworkami – sito. Po zdjęciu pierścienia mocującego i wyjęciu śruby mocującej na korbie maszynkę można całkowicie rozebrać w celu oczyszczenia po użyciu lub wymiany noży i tarczy. Obok mielenia mięsa maszynka wraz z…

Często używane maszyny odznaczają się równie dobrą jakością, co ich nowe odpowiedniki. Co więcej, są one sprawdzone i można je kupić w przystępnej cenie. W naszej ofercie można znaleźć liczne maszyny stosowane w zakładach zajmujących się przetwórstwem mięsa. Dlaczego warto zdecydować się na używane maszyny i czym kierować się podczas wyboru? Używane maszyny są przede wszystkim wersją ekonomiczną rozwiązań dostępnych na rynku. Można kupić je, posiadając znacznie mniejszy budżet, niż ten, który trzeba by było przeznaczyć na maszyny prosto od producenta lub dystrybutora. Kolejnym plusem maszyn używanych jest fakt, że w ich przypadku koszty napraw, serwisowania i wymiany części są znacznie mniejsze. Dzięki używanym maszynom łatwo i szybko można skompletować całe wyposażenie masarni. Jak wybrać dobrą używaną maszynę masarską? Pierwsze, czym należy się kierować podczas wyboru maszyny, jest renoma ich dystrybutora. Im dostawca jest bardziej zaufany i sprawdzony, tym można być pewniejszym, że maszyna nie…

Mięso, warzywa (głównie kartofle), chleb i owoce – to podstawowe składniki żywienia podwodników na hitlerowskich U-Bootach podczas 2 wojny światowej.  O ile wyruszające w długie rejsy niemieckie U-Booty były znakomitymi maszynami do zabijania to wygoda ich załogi nigdy nie była priorytetem ich projektantów.  Okręty podwodne typu VII, konie robocze niemieckiej marynarki wojennej Kriegsmarine, zbudowane w ilości ponad 700 sztuk, na oceaniczne jednostki były zbyt małe. Nie było w nich miejsca nawet na spiżarnię, nie mówiąc o lodówkach. Tymczasem na około półtoramiesięczny oceaniczny patrol dla pół setki załogi okręt taki ładował aż 12,5 tony jedzenia – z czego 2 180 kg to konserwy mięsne, 108 kg kiełbasy, 1 750 kg ziemniaki, 151 kg ryby – wylicza książka „U-Boot. Życie codzienne na niemieckim okręcie podwodnym w czasie II wojny światowej”.  Zapasy żywności wciskano wszędzie. Dosłownie. Między torpedy, nad głowami, pod stoliki i do… ubikacji. Brak okrętowej spiżarni…

Używane maszyny — czy na pewno warto?  Do zakupu używanych produktów podchodzimy zwykle dosyć sceptycznie. Nie wiemy, czy nie zostaniemy oszukani i czy zakupiony przez nas produkt będzie w pełni sprawny. Kupując w ERY Food Machinery nie musisz się o to martwić. Zanim produkt trafi do klienta, zostaje on przez naszą firmę poddany wielu przeglądom, a proces jego ewentualnej naprawy jest dokładnie kontrolowany. W naszej firmie prężnie działa także serwis maszyn, więc jeżeli w przyszłości Twoje urządzenie się zepsuje i przestanie prawidłowo działać, wystarczy się z nami skontaktować i z pewnością wspólnie znajdziemy rozwiązanie. Kompleksowy serwis zapewnia nie tylko rozpoznanie usterki i jej naprawę, ale także wszystkie maszyny masarskie poddawane są konserwacji oraz wymianie elementów, które zużyły się w trakcie eksploatacji. W asortymencie znajdziecie także zamienne części do większości maszyn, zarówno nowych, jak i takich, które zostały wyprodukowane nawet kilkadziesiąt lat temu. W ofercie części…